北京炒肝是一道非常有名的北京传统美食,由猪肝、豆芽、面条等食材炒制而成。以下是制作北京炒肝的一般步骤。
材料:
- 猪肝200克
- 豆芽100克
- 面条100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:
1. 猪肝去筋膜,切成薄片,用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制15分钟。
2. 豆芽焯水备用,面条煮熟备用。
3. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肝煸炒。
4. 加入豆芽翻炒均匀,加入适量盐、鸡精调味,继续煸炒。
5. 加入煮熟的面条翻炒均匀,加入适量生抽和老抽调色,出锅即可。
北京炒肝是一道口感鲜美、营养丰富的美食,不仅美味可口,而且具有补肝肾、明目、养血等功效。如果您有机会品尝北京炒肝,不妨尝试一下这道美食,享受它的独特风味。