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美食短视频拍摄技巧
美食短视频拍摄技巧，现今生活，我们可以从各个平台上看到非常多关于美食的短视频，通过美食短视频我们可以发现有哪些美食值得我们去尝试。也有些人会很好奇美食短视频是怎么拍摄的，下面我为大家分享了美食短视频拍摄技巧！
美食短视频拍摄技巧1一、先定题材
其实就跟写文章一样，要写文章，先立意。要拍一个短视频，先定题材。要清楚地明白自己想要拍个什么样的美食短视频，是带故事还是纯美食制作，还是做一个美食相册合辑。
二、确定思路
凡事有个先来后到，先拍什么后拍什么，得有个顺序。如果要拍带故事的美食短视频，故事叙述方式可以选择倒叙方式，那么拍摄也要跟随故事叙述方式走。如果是美食制作，可以先拍成品或者先做简介，再拍具体食材制作过程。
三、具体拍摄
具体拍摄过程中，可以运用以下短视频拍摄技巧：
（一）调色
对于美食来讲，暖色调会让它看起来更加让人有食欲。所以，拍摄前可以对环境进行布置或者调整相机设置，如果前期没有做准备，那就后期要花大一点功夫，好好调整一下。在调色的过程中，颜色饱和度和色温一定要控制好，防止过犹不及。
（二）慢镜头
慢镜头能够更好地表达人的情感、事物的内涵。在美食拍摄时恰当地运用慢镜头，起到的作用不可小觑。比如我现在要拍摄烧烤摊上的烤鸡腿，采用慢镜头的画面内容为：鸡腿在架上烤，鸡腿的表面在灯光的作用下呈深橙黄色，有点焦，油在上面刺啦刺啦的冒小泡泡，一层薄薄的辣椒粉从空中落下……想想这个画面口水都要流下来了。
（三）延时拍摄
在一段视频中可以加入几秒的天气、环境的延时拍摄，缓解一下观众的注意力疲劳，同时也能适当的交代背景。可参考《舌尖上的中国》《寻味顺德》等美食纪录片中延时拍摄的运用。
（四）拍摄角度
拍摄角度其实没有定式。只要能最大程度的展现拍摄对象的特点，这个角度就是好的。在拍摄时，应尝试多角度拍摄。别人说拍摄美食哪个角度拍最好看，不一定是适用的，要自己在拍摄过程中自己选择。
四、后期制作
后期要注意这几个问题：
（一）后期调色。即使前期拍摄做过环境准备，后期调色也是必须的。
（二）无技巧转场。转场不要运用太多的技巧，不然容易令人眼花缭乱，让人反感。
（三）保证画质。
（四）处理好音响，添加适合的BGM（即背景音乐）。
其实拍摄美食短视频就是拍摄生活，融入自己对美食的欣赏之情，同时合理运用了一些短视频拍摄技巧，那呈现出来的效果就会比较好，自己觉得美味，那拍出来也才会“美味”。
美食短视频拍摄技巧201
拍摄前期
食材的准备
在拍摄短视频前，首先要确保食材过关。什么意思呢，就是说要上镜的'食材必须色彩鲜艳，新鲜干净，能够给人一种视觉上的愉悦感。需要注意的是，有些食材的新鲜度是有一定时间期限的，所以如果视频拍摄的时间过长，很有必要在拍摄现场多准备几份食材。
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拍摄中期
光线的把握
在拍摄食材时，光线具有魔术般的表现力，生动、自然的光线能够令整个视频锦上添花。一般来讲，当我们在画面中表现固态食材的形状、轮廓时，主要采用逆光和侧逆光的照明方式，因为这样可以使食材显得更加立体，并在食材和环境之间形成易于区分的明暗分界线。
但并不是每一次拍摄都需要进行照明，在进行拍摄时，最自然，肉眼最舒服的光线是最容易被我们忽视的太阳光。所以如果条件允许，利用自然光即可。
适当的运动
相比始终静态的拍摄，运动比较能吸引观众的注意力，并能够为整个视频画面增添生气和趣味。
但是这种运动不是随意的运动，而是有章法、讲究技巧的运动。比如说在拍酒水饮料时，最好呈现出液体倾倒在杯中的慢镜头画面，这样的一些细节性的呈现形式，往往能唤起消费者对食物的兴趣，并收获不错的效果。
凸显出质感
拍摄时要尽可能展现食物本身的特性，凸显出食物的质感。比如在拍摄烤肉等肉类食物的视频时，要通过画面来呈现食物浓郁的肉汁酱料以及肥厚的口感，要让视频能唤起观众对于肉食的记忆以及联想。
03
拍摄后期
适宜的调色
做美食类短视频一定要学会对视频进行调色，使食物看上去更具有诱惑力，激发出观众食用食物的冲动。
很多人都有这样的体验，比如去一些快餐店吃饭时，看到宣传海报或视频中的画面，都是颜色饱满，让人有冲动的。但是实际吃到时，则与宣传中的相差很大，其实这种现实与宣传中的偏差，就是因为画面在后期进行了调色，调色调整了食物色彩的纯度和饱和度，让人看到画面就对食物浮想联翩。
和谐的配乐
为了让整个视频看起来更加完美和谐，在短视频制作后期通常要给视频加入背景音乐。
需要注意的是，背景音乐的目的是让视频整体更丰满，所以在进行背景音乐的选择时，一定要根据视频的内容以及整体的调性，不能与视频内容产生割裂感。
那么短视频是什么呢？它其实就是指一种视频长度以秒计数，并且主要依托于移动智能终端实现快速拍摄和美化编辑，可在社交媒体平台上实时分享和无缝对接的一种新型视频形式。短视频不同于文章、音频那种单一的内容模式，它融合了文字、语音和视频，使得用户在接收内容时显得更加的立体化。
短视频强调的是一个“短”字，所以它的花费也就较低，并且也非常符合当今快餐时代以“快”为主的思维，所以如今的短视频正在快速的发展，短视频是具有直观性、软性植入、内容灵活、互动性高以及更加丰富多元化的营销服务。短视频和传统的图文内容相比，其直观的表现形式、多样的内容和极高的互动感带来了多元化的盈利模式，
短视频自媒体营销说难也难，说不难也不难，单纯从制作上说其实没有想象中那么难，难的是靠内容去获取流量和抢夺用户注意力和时间，也就是运营和推广，所以我们来看看运营中需要注意的地方，自媒体时代规则变化很快，现在已经不是单打独斗的时代了。
可以使用腾讯微视做，
腾讯微视是腾讯公司开发的一个短视频软件，
用户可以通过该软件上传制作的短视频，可以分段的拍摄制作。
拥有视频跟拍，歌词字幕，一键美型等功能，
可以将拍摄制作的视频，照片分享到微信，QQ，微博等等。
新手怎么做自媒体视频
新手怎么做自媒体视频，自媒体是这几年比较新的行业，现在也越来越多的人开始接触自媒体这个行业，要知道对于任何一个新人来说，想要进入一个行业都需要了解。以下新手怎么做自媒体视频。
新手怎么做自媒体视频11、了解平台规则
无论你是在哪个短视频平台做短视频创作，创作、运营之前要先了解这个平台的规则。
在创作和运营的过程中不要出现有任何违规的行为，这会影响我们账号的权重。长期违规，信用分会持续下降，平台就会给这个账号打上低质账号的标签，发布的作品自然不会有流量推荐。
2、不轻易辞职去做短视频
有的人看到别人做短视频能赚钱，可能脑子一热就辞职去做短视频创业了，想要破釜沉舟逼自己一把。
大周想说的事：有这样的决心是好事，但也要认清现实，要在不影响正常生活的情况下去做短视频。前期可能因为种种原因不能获得收益，你让自己或依靠你的人喝西北风吗？
3、不乱买设备
对于新手来说，前期一部智能手机就足够用了，最多再配上一个三脚架足矣。
不用花费大价钱去购买专业的拍摄设备、剪辑软件等装备。能决定短视频内容热门、爆款的因素在于内容的表达方式上面，剪辑和高清的画质内容起到的是锦上添花的作用。
4、不要想着一夜成名
所以我们做短视频千万不要抱着一夜成名、一夜暴富的心态来做，肯定做不好。
想要做好短视频需要我们去积累。
5、不要一天发布多条内容
做短视频不要想着用数量去堆积播放量，很多人耍小聪明：我一个视频播放量有200-500，那我一天就发布20条、30条视频来凑数。
这种想法大错特错，而且播放单价很低，有这时间不如一天用心做好一个视频，要注重短视频的质量而不是数量。
6、不要只盯着一个短视频平台操作
新手做短视频，发布作品时要学会广撒网，不要只盯着一个平台发布。
可以一个作品发布到多个平台上去，每个平台对作品内容的喜好都是不一样的，你在这个平台上发布的内容可能不受欢迎，发布到别的平台可能就是热门作品。
7、短视频作品不要断更
新手在运营一个新账号时每天最好发布1-3个作品，不要断更，保持账号的活跃度。
如果出现连续断更的情况，账号的活跃度就会降低，再发布短视频作品时，作品的播放量也会降低。
8、不要更换领域发布作品
选定了一个创作领域后，要持续输出同领域的内容，保持账号的垂直度，这样的账号才有价值，粉丝的'粘合度也更高，后期容易变现。
如果一个美食领域的账号，今天发布美食，明天发布体育，后天又发布娱乐搞笑的内容，这样的大杂烩只会影响账号的垂直度，粉丝粘合度差，很难变现。
9、变现
除了那些做纯分享，没想着盈利的账号。
我们做短视频账号最终的目的就是为了变现，我们做之前要知道我们后期的变现方式，如果做了一个10万、几十万粉丝的账号，却无法变现，那么这个账号的价值也等于0。
你所有的努力都会得到回报的，坚持做下去。
新手怎么做自媒体视频21、选择领域
先找到自己的特长，以这个作为出发点，花点时间思考一下，自己擅长哪些领域内容，这样更容易做起来。
比如：你是宝妈分享你是如何带宝宝成长的过程，如果你喜欢做美食领域的小伙伴，可以分享一些做菜经验。
当自己，实在找不到自己的特长，个人建议先从拍生活日常。
比如：在家带娃喜欢看电视剧，可以把一些自己觉得有意思的片子录下来，这个可以用快剪辑，录制下来再进行二次解说，这样子不用自己拍视频，会找素材和剪辑就可以了。
在这里需要注意的是版权问题，比如：你录制一些独播的视频，就需要发布到这个平台上面，因为，如果你发布到其它平台会因版权导致账号降权等。
前几天在网上看到过一段视频，一个在北京的宝妈在家带娃，一边看电视剧一边做视频，一个月收入比他老公的还高。
她介绍：自己的视频都是通过西瓜有版权的平台，录制下来再进行二次加工解说，再发布到西瓜视频上面，这样子就不需要担心版权问题。
2、选择平台
之前的视频也有介绍过几个做自媒体不错的平台，在这里就简单介绍一下：自媒体平台有很多，比如头条号、百家号等等。
如果前期，不知道从哪里来开始，建议喜欢写文章的从头条号开始，喜欢拍视频的从西瓜视频先做，因为头条跟西瓜视频是同一个平台的，零粉丝即可开通收益权限，适合自媒体创作新手。
3、了解规则
想要做好自媒体这个行业，必须要了解创作平台规则，每个平台都有自己的创作规则，一定要认真学习好平台规则。否则，好不容易经营了几个月的账号，被扣分以及封号就麻烦了。
比如：你想做西瓜视频平台，就应该仔细学习该平台的运营规则，发哪些内容才会收益高等等。
4、视频剪辑工具
对于刚入门的自媒体新手，在这里建议用“剪映App”，这是一个完全免费的视频剪辑工具，对自媒体创作者说，简单易用，容易入门，功能非常的强大，基本上都可以满足于自媒体人的需求。
5、发布创作内容
作为一个自媒体创作者，需要保持稳定的更新频率。比如：一天一更或者两天一更，不要经常断更新，这样子会影响账号的权重。
6、设备选择
作为一个新手，在刚开始，不建议花大量的资金去购买专业拍摄设备，前期一个支架、一台手机，有必要可以入手领夹麦克风，有了这些设备，基本的视频拍摄都能完成。
我在这里，给小伙伴们介绍一个万能公式：模仿+改良=创新。
新手怎么做自媒体视频37天学会自媒体短视频制作|做短视频新手怎么入门！
做抖音需要先定位，那么如何找到自己的定位？调研先行
找到自己的定位，非常难，有的人天生就知道自己需要什么，应该做什么，有的人，在浮躁的社会里荒度人生。
原因是第一种人，知道自己的定位，第二种人只看到别人做什么什么成功了，赚钱了。于是效仿，焦虑，事倍功半。
其实这个过程有一个关键因素，定位。
定位的大道理，不必多说，成年人都知道，在做内容这件事上，你定位自己是一个内容创作者，那你肯定赚不了钱。
因为创作是艺术的事情，就比如写小说，写小说的作者千千万，能赚到钱的不多。
因为有的作者是文学创作，有的写的是畅销书。只有后者能赚到钱，前者可能会扬名立万，但不知道会不会被饿死。
所以定位的意义，就是帮助你找到自己的初心，是为了精神愉悦，还是为了赚钱。
定位在商业上，非常重要，当初肯德基在中国遍地开花时，当时真功夫的老板，别出心裁的搞了中国式快餐，结果连锁店遍地开花，也成长中国式美食快餐的首创者。
如果他一开始效仿别人，做西式快餐品牌，就很难有今天的真功夫。
回归到做抖音内容，如果你是企业，专注于市场，行业某类设备或产品或服务，那么你可以通过内容对产品，公司，进行包装，运用新媒体工具实现倍增的传播。
那么首先你要做的就是调研。
调研你竞争对手的内容定位，内容选题方向，一对一的精准模仿。
首先打开抖音，关注100个同行，看他们的视频方向，内容框架，对上过热门的内容，分析，整理，研究爆火的原因。接着将这个内容选题纳入到自己的内容选题库中。
剩下的还是打开公众号，关注100个同行，头条，知乎，微博，b站等，同样的操作，同样的重复。
一个月下来，我相信你还没有开始做内容，应该就有不少成熟，确定性的内容选题了。
就可以依靠这些选题，在初期起号。
内容其实是链接社会和企业的载体，有点内容选题天生有流量，但不利于品牌传播，比如争议，卖惨，有的利于品牌美誉度提升，但天生遭到平台打击，被列为恶意营销，含有品牌推广信息，不给流量。
所以做企业内容就是跟平台的博弈，此消彼长，生生不息，不断参照同行的内容选题，围绕产品的周边做文章。慢慢就能找到属于自己的风格。
最次我们也能做勤奋的蚂蚁，别人发一篇内容，我们发三篇，别人发一个平台，我们发三十个平台，跟同行拼数量，跟平台拼速度。
找到自己的定位，也可以采用交集法，一边是受众喜欢的内容选题类型，一边是有利企业品牌推广的内容，中间的交集就是我们要坚持长时间做的内容。
一旦定位，至少要通过内容验证方向是否正确，能否得到用户反馈，能否对产品品牌的美誉度提升。
现在浮躁的社会中，很多明星，企业，品牌为了流量，博眼球，无下限，道德沦丧，成为社会的负能量代表，企业是社会管理人们的工具，理应富有社会责任，引导大众到健康的价值观。
请各大博主做广告。华莱士快餐连锁店，是中国本土最大的一家集产品开发、生产、销售为一体的西式快餐企业。抖音华莱士推广方式是请各大博主做广告。抖音，由字节跳动孵化的音乐创意短视频社交软件。该软件于2016年9月上线，是一个面向全年龄段的短视频社区平台。
1.小目标策略
这个策略在餐厅营销时很有必要。举个例子，一家在其他地区做得很火爆的餐厅到北京开第一家店，就算先前名气再大、口碑再好，北京地区的人也很难对这个新品牌有概念。这种情况下，顾客的第一反应是：这个品牌没听过，好不好吃不能确定，再观望一下;这家店什么价位，能不能跟我的消费水平契合?这家店有什么可吃的?我要不要吃常去的店?
想让顾客了解认知你，还需要循序渐进。这就需要一开始“迈的步子小一些”，即从一些小点接触顾客。所以很多餐厅通过在门口赠送新品、通过美食活动宣传产品、通过其他平台或渠道建立联系等方式接触顾客，通过这些小的接触逐渐拉近彼此距离。
2.标签化客群
品牌定位和接下来的营销策略息息相关，餐饮品牌都越来越注重做好品牌定位，设定好目标客户群画像，比如白领、25—38岁之间、女性等等。不过面对顾客群，我们还需要一个更标签化的设定，来吸引某一类更精准的人群。人们才会因为标签而被吸引。甚至很多人会因为向往这样标签类型的人群，而尝试融入和改变自己。
3.预期效应
不知道你们有没有这样的经历，身边一个朋友把一个地方的菜品吹得天花烂坠，然而你去了之后感觉比想象中差远了;又或者你看某公众号把一家餐厅介绍得格外漂亮、产品格外诱人，但去了之后简直就是卖家秀与买家秀的对比
预期会影响人们对于产品的判断。当然，前提得是产品一定也要不错，否则，就会出现这样一种情况：服务很上档次，摆盘非常精致，但产品口味过于普通，就会有失落感，觉得这样的口味配不上如此讲究的服务和出品。
4.社会认同原则
社会认同原则实际就是所谓的从众心理。人们有参考周围人选择的习惯，以此来矫正自己的选择。这也是为什么很多时候少数会服从多数。比如，一般食客到商场选择就餐，一家餐厅门口人很多，旁边一家却几乎没人，多数人都会产生心理暗示：旁边这家估计不好吃。
中国式餐饮营销：有多少老板在盲目跟风
我们上期讲到降价促销，这只是餐饮营销手段中的一种，还有很多其他营销活动，例如：满减、拼团、秒杀等。
虽说听起来，挺吸引人的，但很多人用起来并不顺手。主要体现在2个方面：吸客效果差、亏本赚吆喝。
这是为什么呢？
例如刚过去的七夕节，问了很多老板，为什么做活动呢？
其实这只是表面原因，大多老板没有深层次挖掘当时做营销活动的原因。如果仔细思考"为什么做这个活动"，很多人都会觉得"大家都在做，我也不能落后呀"。
所以大多情况下我们要做一个营销活动的时候，只不过是在下意识模仿别人。
我们再看看前面提到的，营销活动包含降价促销、满减、拼团等。这么多营销手段，你要模仿哪一个呢？你模仿得过来吗？你模仿的活动能解决当前的问题吗？
你并不确定该用哪一个，效果会怎么样。所以很多人硬着头皮上，只是自我感觉良好。有便宜不占，客户是傻子吗？
现在餐饮营销活动攻略也有很多，但都是技巧性东西，并没有告诉我们面对诸多攻略，该怎么做出选择。
今天我们就围绕面对无数营销手段，相比毫无头绪的模仿，更应该学习的一种能力：反模仿能力，在大多数人还在无意识模仿的时候，你还能保持清晰的判断能力。
一、识别活动有效前提的能力
2016年西贝亲嘴打折节火了之后，很多餐厅每到情人节就纷纷效仿。这种新奇营销的现状就是，花大量精力和时间去做，只因为看到别人在做，效果也还不错。
他们没有问这些问题：做这个活动，有效的前提是什么呢？当前餐厅情况，符合这些前提吗？
就拿西贝来分析，西贝营销成功的前提都有什么？
和小型餐饮店相比，最主要的前提就是地理优势和品牌效应。
首先西贝餐厅主要分布在一线或者省会城市，在受众群体上来说，数量比二三线城市多。
其次是品牌效应，西贝连锁规模，形成一个庞大的作战群。所有餐厅一同举办活动，宣传力度显而易见。
这是小型餐饮企业所不具备的。这就意味着，我们并不是策略性地使用某种营销手段来达到某种营销目的，而是单纯的模仿其他人的营销手段。
另外为什么我们参考了很多攻略，学习了很多理论而变得教条？
因为我们根本没有去思考，一个活动有效的前提是什么。这也是为什么"下意识模仿"和"纸上谈兵"共存的原因。
而一个营销活动有效的前提识别判断，至少包含以下2个方面。
1.营销活动的目的
"最近做了一个活动，餐厅的老客户复购率上来了"，不过你怎么知道，当前最重要的目的是提高复购率呢？
之前看到过一个餐厅，给会员客户发满减券。我就问老板怎么想起来发满减券呢？老板说最近生意不好，客户少了，想着招来点老客户撑撑场子。
问题就出现了，为什么生意不好？是老客户不来了，还是吸引不到新客户呢？
我们都知道顾客下单的步骤是要吃饭-找饭馆-对比-进店。而对老客户来说起决定作用的是后半部分，因为客户已经知道这个餐厅，只需要对比一下其他餐厅，进店消费就行。
不过这个餐厅周围是办公区，不像社区餐厅，客户流失量很大，所以当前主要目的并不是提升复购率，而是需要转化新客户。
餐饮活动对应的都有其目的，比如吸引新客户、提高复购率、提高品牌知名度等，这就需要根据我们目前情况，问一下自己：我当前经营重心是什么？
2.营销活动
现在活动的形式有很多种，并不是每种都适合我们。
举个例子，小米的饥饿营销，通过低产量的手机，吸引大量客户疯抢从而提升品牌效应。这种模式火了之后，甚至蛋糕店都在效仿做秒杀。
但研究发现，当产品缺乏替代品之后，对品牌知名度的提升有很好的效果。如果顾客感到有明显的替代品之后，就会降低对品牌的好感。
例如路边一家面馆做饥饿营销，客户愿意等着排队吗？如果是海底捞就不一样了。
所以，目前营销活动这么多，例如：拼团、秒杀、满减等，要问以下自己：这种营销活动适合自己吗？
总之在当下餐饮行业"下意识模仿"的大环境下，我们更加注重的是培养自己的"反模仿能力"。不断问自己：当前营销活动有效且成立的前提是什么？
二、减少自我证明倾向
除了不知道营销活动有效的前提，产生"下意识模仿"的另一个原因是，盲目自我证明。
其实我们都会这样，盲目跟风做的营销活动，还未自我检验是否有效，就开始行动。原因是什么呢？
因为我们看到别人成功了，或者看了别人的理论攻略，没有把这些理论用来进行自我检验，或者说懒得检验，直接用来证明我们的营销活动是对的，是有效的。
所以掌握一种技巧理论的目的不是用来自我证明的，而是用来规范我们的营销活动，启发我们思考的。
三、利用数据做间接推断的能力
有人会问，为什么是间接推断呢？
这样说吧，如果你看到店里的拉面销量很低，只有个位数。你给出的结论恐怕是，客户不喜欢这个拉面。
而我要说的是你给出的合理结论，并不是真实的原因。因为我们没有对结论进行微观分析，只是把宏观的数据直接拿来做结果了。
举个例子，以前一家医院产妇生完孩子后，经常会得一种"产褥热"的疾病，死亡率极高。经研究发现，这家医院负责接生的都是实习生。所以医院给出的规定是，实习生不准负责接生工作。
有一个疑问，都是人，为什么实习生负责接生就容易得"产褥热"呢？有一位医生发现，真正的原因是实习生负责接生的时候没有洗手。
回归到之前的问题，拉面销量低，具体原因是什么呢？可能仅仅是因为里面有麻椒。
四、最后总结
现在餐饮做营销活动跟风现象也是很多，前赴后继，倒一批，又来一批。参考了很多技能攻略，也没有人教我们什么时候使用，是否有效。
本文主要讲了做营销活动的时候，要保持清醒地判断能力，即"反模仿能力"。主要包含3个部分：识别活动有效前提的能力、减少自我证明倾向、对数据做间接判断的能力。
我是阿楠
好食材配上好方法
让你"楠"以置信