饭店餐饮抖音直播推广培训|抖音成餐企“必争之地”！2023抖音生活服务生态伙伴大会开幕，公布五大举措利好餐饮！

文艺餐饮网

在三年前遭受疫情“重锤”之后，2023年的复苏成为餐饮行业最为“凶猛”的一年。

面对复苏的市场，餐饮企业纷纷加紧“赚钱”的步伐，寻求新的“增长”点。

随着人们线上消费习惯的改变，餐饮行业“线上率”逐年提升。

为了迎合这一线上消费趋势，作为头部流量风口，抖音已经成为餐饮企业的“战场”！

数据显示，已有超过200万合作店铺涌入抖音生活服务平台，过去一年，抖音上餐厅的支付GMV相比2021年增长了7倍以上。

4月25日，为帮助更多餐饮企业及生态伙伴在抖音平台实现“长线运营”，抖音生活服务举办生态伙伴大会，分析餐饮行业新趋势，公布2023年对餐饮服务商的五大新扶持赋能，涵盖生态建设、服务标准、产品工具、平台资源、培训赋能等维度，助力餐厅企业挖掘线上“红利”。

那么本次生态合作伙伴大会针对服务商的新举措将为餐饮行业带来什么利好呢？

餐饮企业如何通过这次大会抓住“机遇”，找到企业的第二增长曲线？

餐饮企业蜂拥入市，抖音成为餐饮新金矿

随着淄博烧烤的兴起、柳州螺蛳粉的火爆、延吉美食的走红，疫情过后，餐饮成为复苏最快的行业。

国家统计局数据显示，一季度住宿和餐饮业国内生产总值4511亿元，同比增长13.6%。

在这个超4万亿规模的大赛道里，也随着经济的复苏在慢慢发生着变化。

1、餐饮企业连锁化、数字化、线上化加速，短视频运营成为餐饮新方向

经历了三年的巨额亏损，原本就生存艰难的餐饮企业不得不不断适应不断变化的环境和市场。

危机中蕴藏机遇，磨砺中见真知，餐饮行业也在三年“更新”中慢慢迭代发展。

中国餐饮市场连锁化发展进程不断加快

相关行业数据显示，2018年至2022年，中国餐饮市场环比增长由12%提升至19%。

其中，连锁品牌门店数增幅最高的区间为“5001至10000家门店”，同比增长45%；其次是“3至10家门店”和“11至100家门店”，同比增长分别为40%和15%。

68% 的公司正在进行数字化转型

面对疫情的不确定性以及消费场景、群体的变化，单纯依赖堂食消费的传统商业模式过于被动，近年来餐饮企业都在努力实现数字化转型升级，以提高效率、增强抗风险能力。中国连锁经营协会2021年对60家连锁餐饮龙头企业的调查显示，超过68%的企业充分认识到数字化转型的必要性。

短视频等产品“上线率”快速提升

随着人们的消费习惯改变，需求侧发生变化，也导致餐饮企业不再只关注传统的线下门店业务，也逐渐利用线上短视频开辟新的增长渠道。

短视频逐渐成为餐饮企业争相“分一杯羹”的一片蓝海。

2、餐饮企业纷纷入驻抖音，品牌渗透率达74.4%

“吃饭前一定要看看抖音有没有团购优惠券”

“节日期间在抖音平台下单更合适”

抖音日活跃用户超过6亿，已成为年轻人的主流生活方式。消费者已经养成了在去线下餐厅就餐前先刷抖音查看是否有团购折扣的习惯。

顾客聚集的地方，当然是餐饮经营的新金矿。

数据显示，抖音生活服务业务覆盖全国370多座城市，合作门店超过200万家，其中2022年整体交易额较2021年同比增长7倍，餐饮品牌在抖音短视频的渗透率已达74.4%。

这也间接说明，越来越多的餐饮企业在抖音上开辟了长期运营的新道路。

3.从全国连锁到区域王者，再到特色店，抖音成为餐饮企业幕后的“诸葛亮”

众多餐饮品牌在抖音上收获的“成绩单”也让我们看到餐饮通过短视频实现增长的巨大潜力。

而且，无论是拥有数千家、数万家门店的大型连锁，如某知名咖啡品牌，利用“直播+短视频”的组合，爆款单品销量突破90万杯，话题曝光量达6.4亿多；

又如茶饮巨头，在十周年晚会上创新直播形式，利用抖音直播秀吸引了700万观众观看，近9000万次曝光，在流量排行榜上，位居日榜、周榜、月榜第一；抖音官方账号收获超23万粉丝；

不仅仅是这种全国连锁餐饮品牌，很多特色店也通过抖音取得了不错的成绩，比如一家特色海鲜自助餐厅，单场直播销售额就突破92万。

如此佳绩的背后，是餐饮服务商这些幕后高手的建言献策。

餐饮服务商作为抖音生活服务生态中非常重要的一环，在餐饮企业的成长和运营中扮演着非常重要的角色。

抖音生活服务业务负责人介绍，服务商可以向餐厅提供标准化服务，也可以提供定制化服务。

在与品牌连锁商家合作过程中，服务商专业团队为商家提供完整的整合营销方案，针对区域连锁商家，服务商利用自播、专家直播等业务能力，为商家提供专业的品类群策略，并借助网红的引流能力，帮助商家实现短期销量冲刺，不断积累粉丝流量，进一步提升品牌知名度。

同时，针对成长期商家，服务商可提供基础商家服务，帮助商家完成入驻抖音的基础业务操作，还可提供本地化的人才合作服务，调动本地人才资源，匹配不同层级的人才，为商家整理发布优质探店视频，增加店铺曝光，吸引用户，帮助商家顺利度过冷启动阶段，实现长线运营的目标。

正是在这些幕后高手的帮助下，不少餐饮品牌看到了“短视频”在线上的成长路径。抖音生活服务近日举办的服务商生态合作伙伴大会上，又透露了哪些新举措？线上餐饮运营又将迎来新的变革？又将给餐饮人带来哪些新利好？

发布会宣布了五大举措，多维度赋能服务商，帮助餐饮企业在平台上实现长线经营。

去年10月，抖音生活服务举办了首次服务商生态合作伙伴大会，宣布了合作体系、系统解决方案、赋能支持等面向服务商的新举措。

新举措的实施也帮助餐饮企业找到不少优质餐饮服务商，实现新的增长。

半年后，面对2023年的“重启”，抖音再度举办生态合作伙伴大会，在餐饮分会场，此次推出“五大举措”，更加立体、规范地赋能餐饮服务商，推动平台双方合作有序良性，助力餐饮企业线上获得增长。

1、用标准化管理“四件套”为餐饮企业甄选“优质服务商”

随着进入者和竞争对手越来越多，出现一些“乱象”在所难免，这也意味着餐饮企业迫切需要一个更加完善、健康的平台生态环境。

为帮助餐饮企业甄选优质餐饮服务商，发布会相关负责人强调：今年抖音生活服务平台将继续大力治理，希望通过让运营线上化、规范化、透明化，帮助服务商更好地识别商家的服务需求，以明确的生态管理规则和严格的治理保障优质服务商的权益，让餐饮企业无后顾之忧。

“从服务商准入，到服务商成长，再到服务商能力考核以及平台治理，有四个关键环节，构成了服务商管理四件套的核心。我们全面开放准入门槛和合作门槛，给各类合作伙伴以鼓励加入和参与的动力。同时，为了让更多好的服务商涌现出来，我们通过冷启动和星级评定机制，识别出真正有实力做生意的服务商，然后对不同星级的服务商进行差异化合作权益划分，帮助大家明确未来整体的提升方向”，抖音生活服务餐饮服务商管理业务负责人姜亮说。

准入——为优质机构公司提供明确的准入标准和开放的合作机会，避免信息不对称导致市场上部分公司被错误的投资信息误导。

冷启动——为了保证服务餐饮企业的服务商有投入、有能力、有潜力做下去，而非只想在生态中浑水摸鱼，抖音生活服务以GMV、内容能力、服务能力等维度为标准，平台会针对服务商设定冷启动规则、星级评定规则，若在一定期限内无法顺利通过冷启动要求，平台将对其系统权限进行一定的限制。

星级评定——同时通过冷启动服务商平台，在多维度考核下，授予一定等级的权益，帮助服务商随着平台资源的增加而变得越来越好。

清理——此外，对于对餐厅服务、用户体验造成负面影响的服务商，平台还将根据负面影响程度采取系统容量限制、解除合约等一系列措施。

之所以推出服务商运营管理四件套标准化，一方面是为了帮助踏踏实实的服务商帮助餐饮企业获得更好的发展；另一方面，生态中那些不符合餐饮企业服务需求的将被淘汰，餐饮服务商队伍将逐步形成，优胜劣汰。

2.推出服务商“星级评定”制度，为餐饮短视频上线提供明确运营标准

继第一步“筛选”餐饮服务商之后，后续对服务商的“监管”与“成长”，也成为抖音生活服务平台生态今年的重要着力点。

此次发布会上，抖音生活服务公布了针对服务商的“星级评定”制度。这个制度更像是建立了一个明确的服务商标准，一个“考核表”，多维度考量餐饮服务商在各方面是否达标。一旦全部达到标准，餐饮企业也可以更好地分阶段在抖音平台上测试自己的经营成果。

例如平台推出了服务商星级评定体系，通过服务商交易实力、直播运营能力、达人运营能力、是否能为商家提供优质的服务体验等维度来标识服务商的能力，让好的服务商被看到，并给予好的服务商更好的权益，以便为餐饮企业提供更好的服务。

3、针对餐饮企业痛点，提升服务商产品力

随着越来越多的餐饮商家出现在抖音上，需求也是层出不穷，比如新店开业、套餐促销、新品上市、周年庆直播等活动。

在线率的提升也意味着服务商必须在后端不断迭代产品和服务能力。

为了帮助餐饮服务商解决餐饮企业的痛点，我们将快速推动各项产品能力的升级迭代。

大会还宣布，今年将在提升管理效率、赋能运营等方面更加注重提升服务商的产品能力。

在管理效率方面，我们继续完善多个服务提供商工作站：

a. 管理工作台

不仅展示服务商核心数据、待办事项，还可作为平台任务分发的入口，引导服务商伙伴完成任务、获得奖励，助力商家核心运营。

b. 合同履行工作台

它同时也是一个运营工作台，服务商不需要跳转到抖音来客，直接在抖音来客里就可以操作商家后台的常用功能模块，提高了服务商的工作效率，从而更高效的服务餐饮企业。

c. 数据工作台

根据服务商的分析需求，我们不断迭代，提供更多维度的数据分析。

在业务支持方面，我们为服务商提供更多方式开展营销活动：

首先，我们会不断拓展和补充合作模式。除了代运营、代直播，今年我们还推出了达人撮合的特色服务。除了达人短视频模式，抖音链接器也将很快支持达人直播合作模式。在以上合作模式的基础上，还会增加服务商计费模式的多样性，满足更多餐饮业务场景的需求。

同时，抖音生活服务还将为辐射城市服务商向新客转化提供产品支持，如在抖音链接器上推送优质线索、支持服务商代商家完成入驻流程等。

此外，我们还将同步推动服务商自营券的产品能力建设，赋予服务商在营销活动上更多的想象空间，促进餐饮企业增量业绩。

4、平台为服务商从新开到运营提供多维度的资源支持，为餐饮企业聚集流量，快速驱动产品业绩提升

抖音为餐饮服务商赋能流量、营销活动等多维度资源，让餐饮企业在更短时间内获客、提升产品表现。

“这其中包括针对服务商专属的新开、新运营等多维度激励，以及基于节点、行业、城市及区域、产品、品牌的营销活动，以及针对商家的激励，增加其产品的丰富度。服务商可以自主针对所服务的商家发起专属的品牌营销活动。”抖音生活服务商业务负责人蒋亮表示。

比如激励营销活动，服务商合伙人借助明星矩阵、T位矩阵、异业合作、地域资源等多重杠杆，帮助商家持续参与平台各项营销活动，帮助服务商与商家实现合作共赢。

此外，发布会上还透露，平台今年有一份“营销活动日历”，不仅包括各月节庆活动的营销互动，还有品类热点、热销热点、城市热点的联动，还包括品牌建设节庆、特别节目、年度餐饮盛宴等营销活动矩阵。

对餐饮服务商、餐厅企业的多维度赋能，让不同发展阶段的餐厅企业都能搭上“抖音”流量快车。

5.输出优秀案例，完善培训赋能体系，培养更多线上餐饮运营“战略家”

除了丰富的资源支持外，平台今年还将继续在培训赋能方面发力，完善餐饮服务商的培训赋能体系，帮助餐饮服务商提升能力。

提供定制培训课程

根据服务商实际业务发展阶段，针对不同角色提供不同类型的课程。

比如针对新服务商冷启动训练营，主要帮助服务商从0到1平稳发展业务，掌握各项基本技能。

在持续运营中，平台准备了一系列进阶课程，为不同专业的服务商及销售团队进行点对点的能力提升，从而提升服务商的业绩产出和区域覆盖率。

继续建设服务提供商交换平台基础设施

平台将在线下举办服务商区域交流沙龙、金食智测课程等，餐饮服务商之间可以建立连接、进行线下信息交流，让平台的信息能够快速透明地传递到餐饮抖音前线战场。

持续完善服务提供商能力模型

平台也正在积累大量服务商的运营经验与合作案例，未来将积累适合不同规模、不同区域的运营模式与成长路径，帮助餐饮企业培养更多优秀的线上运营“战略家”。

职业餐饮网络摘要：

三年来，餐饮行业发生了翻天覆地的变化，发生了一系列看得见的变化。

随着连锁经营的加速、数字化的迭代、网络团购、直播等的冲击，传统线下餐饮正在慢慢向线上转型。

面对短视频的红利，不少餐饮企业从观望转为积极参与市场，抓住时代变迁赋予的红利。

抖音生活服务更像是一条“纽带”，让餐饮企业能够找到适合自己的线上运营“谋略师”，一方面可以抓住蓝海，快速“抢食”，另一方面可以拓宽增长渠道，筑起更强的壁垒，抵御瞬息万变、竞争激烈的市场。

主编：陈青 协调：杨阳